Oficina capacita empreendedores do Mercado do Pescado
Para melhorar a qualidade dos serviços
Boas práticas de manipulação, armazenamento e higienização do espaço são algumas das orientações durante a oficina de boas práticas de manipulação de alimentos. Os empreendedores que comercializam pescado no Mercado do Pescado do Igarapé das Mulheres, participaram da capacitação. As oficinas ocorrem nass segundas, quartas e sextas-feiras, no horário de 16h às 19h, e encerram no dia 4 de dezembro.
A oficina é ministrada por técnicos da Secretaria de Estado do Desenvolvimento Rural (SDR), do Instituto de Desenvolvimento Rural do Amapá (Rurap) e da Agência de Pesca do Amapá (Pescap). O principal objetivo é capacitar e sensibilizar os empreendedores sobre a importância da manipulação adequada e da qualidade do produto ofertado.
O curso surgiu da necessidade de orientar e conscientizar os manipuladores sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, atendendo as exigências da Portaria MS n° 326 – Regulamento Técnico sobre as condições Higiênico-Sanitárias, de Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos. “Identificamos a necessidade de profissionalizar a atividade e fazer com que deixe de ser uma atividade informal e passe a ter um padrão de qualidade”, ressaltou o diretor-presidente da Pescap, Guarabichaba Ferreira.
Ao todo 142 comerciantes estão participando da capacitação. Eles foram divididos em seis turmas, pois no local são comercializados outros alimentos como frutas, carne bovina e suína, que também exigem tratamento adequado para que não sejam contaminados por micróbios, colocando em risco a saúde do consumidor.
“São cuidados que precisam ser adotados durante toda a cadeia produtiva para que o peixe não estrague e dure mais tempo”, explicou o extensionista agropecuário e engenheiro de alimentos do Rurap, Denny Santos.
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